Покупка бакалейных продуктов

Аспиранты покупают бакалейные товары

• Бакалейные товары
• Выбор полезных продуктов в бакалее
• Покупка бакалейных продуктов
• Лечебные свойства меда
• Преимущества сухофруктов
• Правда о шоколаде
• Покупка пряностей
• Особенности применения корицы
• Элитный чай
• Лучшие сорта кофе
• О пользе и вреде риса
• Макаронные изделия

Что значит «бакалея»?

Одной из наиболее популярных секций продуктового универсама является бакалейный отдел. Ведь здесь продаётся много разных товаров продовольственного ряда. Современная бакалея очень сильно отличается от первоначальной. Здесь за день проходят сотни людей, совершающих покупки на тысячи условных единиц. Впервые этот термин возник в восточных странах и обозначал «торговлю овощами». Первые бакалейщики торговали овощами, сухими и копчёными фруктами. Спустя какое-то время в бакалейной лавке уже можно было купить перец и пряности, чай и кофе.

Шло время и среди товаров на бакалейных полках появились мешки с мукой, зерном, сахаром и солью, разными крупами. Долгое время торговля такими продуктами принадлежала к сфере семейного бизнеса и передавалась детям от родителей.

Сейчас полки бакалейных отделов магазинов пестрят самыми разнообразными упаковками, наклейками и этикетками. Кроме вышеперечисленных продуктов здесь можно купить теперь уже и консервированные овощи и фрукты: маринованные огурчики и помидорчики, грибочки, ананасы, персики, оливки, паштеты, рыбные консервы, орехи, овощные и фруктовые соки, газированные напитки и многое другое.

Современные бакалеи имеют разный набор товаров. Всё зависит от финансовых возможностей владельцев магазинов и распределения товаров между продавцами. В одних магазинах в бакалейных отделах можно купить пельмени, вареники, блины и другие полуфабрикаты (мороженные и фаршированные овощи, всевозможные виды мясных полуфабрикатов). А в других стоят морозильные камеры с мороженой рыбой, креветками, окорочками. Некоторые секции торгуют мороженым, колбасными изделиями, сыром, рыбьей икрой. Содержание ассортимента в наше время существенно отличается от того, чем торговали в старину. Теперь здесь можно также купить хлеб и булочки.

Сейчас наличие такого большого выбора продуктов в одном отделе можно отнести к достижениям современности. Это очень удобно — купить все необходимое в одном магазине, не бегая и не тратя время на стояние в очередях. Как бы там ни было, а очередь в два-три человека обязательно имеется. Особенно хорошо тем людям, которые уходят на работу утром и возвращаются под вечер и, соответственно, на покупку продуктов времени не очень много.

Как выбрать продукты в бакалее?

Последствия неправильного питания способны доставить немало неприятных минут. Не стоит доводить свой желудок до болезненных состояний, лечение которых потребует денег, нервов и сил. Каждый человек должен следить за тем, что он ест, и за тем, как он ест. Тогда не будет ни болезней, ни усталости, ни столь ненавистных жировых отложений.

Начать питаться правильно легко. Стоит всего лишь придерживаться основных правил: принимать пищу 5—6 раз в день небольшими порциями, есть в тишине, ни на что не отвлекаясь. Помочь пищеварению справиться со своей работой помогут некоторые продукты:

Кефир обладает мягким послабляющим средством, и благодаря бифидобактериям он предупреждает процессы брожения в организме. При желудочных расстройствах кефир также действует как антисептик.

Каши из круп очищают кишечники и ускоряют обмен веществ, кроме того, от них не бывает чувства тяжести. Продукты из круп причисляются к медленным углеводам, а это значит, что насыщение продлиться дольше и чувство голода придёт нескоро.

Богатые клетчаткой сухофрукты незаменимы для человека, желающего правильно питаться. Наибольшую пользу принесут инжир и чернослив.

Некоторые пряности, такие как имбирь, красный и чёрный перец, ускоряют обмен веществ и стимулируют аппетит. Но их не стоит принимать бесконтрольно. Большие дозировки скажутся негативно на желудочно-кишечном тракте.

Кофе стимулирует работу желудка, однако он даёт серьёзную нагрузку на сердце и потому не пользуется большой популярностью среди людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Гораздо более полезным будет зелёный чай, от которого организму не будет никакого вреда.

Выбирайте полезные для здоровья и экологически чистые продукты на рынке!

В заметке использована фотография Chebfab с портала wikipedia.org

Разновидности бакалейных товаров, условия хранения некоторых из них

Слово «бакалея» в дословном переводе с турецкого языка на русский означает «смотри и бери». Раньше в понятие бакалеи входили копчёности, сухофрукты и специи, но позже это понятие стало шире. Теперь к бакалее относят практически все сухие или сыпучие продукты, которые не требуют хранения в холодильнике. Товары, относящиеся к бакалее, отличаются от остальных продуктов сравнительно большим сроком хранения. Данный вид продовольствия можно разбить на несколько групп. К первой группе причисляются крупы, мука и макароны. Вторая группа включает в себя растительные масла, животные жиры и продукты, заменяющие их, такие как маргарин или спред. В третью группу входят разнообразные соусы, а так же специи и пряности. Кроме всего перечисленного к бакалее относятся припасы быстрого приготовления, например каши и супы, а так же сухие ингредиенты, используемые в кулинарии и для выпечки. В их состав входят дрожжи, разрыхлители теста, готовые кондитерские смеси и др.

Приобретать продукты питания лучше в крупных магазинах, таких как гипермаркеты. В них практически всегда есть хороший выбор бакалейных товаров из каждой рассмотренной группы. Цены в крупных торговых сетях значительно ниже, чем в более мелких, а, самое главное, в них гораздо меньше шансов нарваться на некачественные продукты неизвестного производителя, потому что супермаркеты в основном закупают товар у крупных и известных поставщиков, давно зарекомендовавших себя на продуктовом рынке.

Несмотря на то, что бакалейные продукты имеют длительный срок годности и не требуют помещения в холодильник, хранить их нужно, соблюдая некоторые простые правила. Например, белый рис и прочие крупы лучше хранить в плотно закрытом контейнере в сухом месте на расстоянии от припасов, имеющих сильный запах. Хранение сухих приправ допускается только в плотно закрытой таре, в сухом месте, которое защищено от света. Если выставить приправы на полку возле плиты, как это любят делать многие, то жар от неё моментально пересушит травы, они испортятся и потеряют свой вкус и аромат. Чай так же нужно держать в плотно закрытой таре, большие его запасы делать не рекомендуется, потому что он быстро теряет запах.

Если при хранении бакалейных припасов учитывать данные советы, то они не будут портиться и сохранят все свои полезные качества.

В заметке использована фотография бакалейной лавки в Алабаме, 1936 год. Фото: Walker Evans, сотрудник Farm Security Administration (США).

Свойства и профилактика лечения заболеваний с помощью меда

Уникальным продуктом для профилактики и лечения многих недугов является мёд. В средневековье он считался очень дорогим и его даже использовали как валюту. У него великолепный вкус, это единственный в мире природный подсластитель, обладающий общеукрепляющими свойствами.

Свойства мёда:
• содержит витамины и другие микроэлементы;
• имеет богатый лечебный состав;
• укрепляет иммунную систему в организме человека, хорошо помогает при простуде;
• удивительно, но он является природным антибиотиком, убивающим большое количество вредных бактерий;
• способствует улучшению состава крови, полезен для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, его используют при ожогах, заболеваниях кожи, так как он обеспечивает быстрое заживление ран;
• используют для профилактики и лечения болезней почек и печени, при заболеваниях кишечника;
• используют в гинекологии и как средство от бессонницы, омолаживает кожу и предупреждает её преждевременное старение.

Мёд из гречихи — наиболее качественный, отличается характерным запахом и хорошим вкусом. Данный вид кристаллизуется в короткие сроки (через три-четыре месяца после сбора). Особенно полезен при лечении простуды, заболеваний желудка, способствует повышению уровня гемоглобина в крови.

Мёд из липы — самый покупаемый медовый продукт в России. Он обладает отличным ароматом и нежным вкусом. Используют для профилактики и лечения гриппа, при заболеваниях сердца, печени и желудка.

Мёд из акации — очень полезный и с прекрасным вкусом. Его могут использовать люди, страдающие сахарным диабетом, данный вид не вызывает аллергии, полезен при лечении стрессов.

Подсолнечный мёд имеет яркий цвет и кристаллизуется в короткие сроки после сбора. Не отличается особым вкусом, но по полезным свойствам не уступает другим видам. Хорошо подходит для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Применяется при лечении болезней желудка, способствует выводу шлаков из организма.

Рекомендации при покупке:
• мёд практически не имеет противопоказаний;
• возможны аллергические реакции. Поэтому перед употреблением проконсультируйтесь со специалистом.

В заметке использована фотография Ruffiana с портала http://commons.wikimedia.org

В чем заключается польза сухофруктов и как их лучше употреблять?

Сухофрукты содержат большую концентрацию различных веществ, поэтому употреблять их нужно дозировано, предварительно размоченными. Из этого продукта получаются очень вкусные и полезные компоты и кисели, насыщенные всевозможными витаминами. Причём в качестве подсластителя для них лучше использовать мёд, потому что из-за сахара теряется фруктовый привкус. Так же сухофрукты можно перемалывать на мясорубке и съедать, запивая чаем. Если делать это перед сном, то Вы всегда будете засыпать быстро и спокойно.

Сухие фрукты могут оказывать положительный эффект при многих заболеваниях, в числе которых анемия, тромбозы, запоры, сердечно-сосудистая недостаточность и другие. В зависимости от вида, этот продукт может быть и слабительным, и мочегонным, и противовоспалительным средством. Например, курага положительно влияет на зрение, полезна при анемии; чернослив и изюм употребляют при болезнях желудочно-кишечного тракта и низком уровне гемоглобина; засушенный ананас помогает сжигать лишний жир; инжир благоприятен для щитовидной железы; груши и яблоки полезны для больной печени и почек.

Фрукты, высушенные самостоятельно, гораздо полезнее тех, что сушили на производстве и подвергали воздействию различных химических веществ. От них конечно можно избавиться, но только частично. Покупные сухофрукты старательно вымойте под горячей водой, помните пальцами, а затем прополощите под холодной водой. После этого желательно подержать их какое-то время в кислом молоке.

Как уже говорилось выше, на производстве сушёные фрукты подвергаются химической обработке, а именно — окуриванию серой. Делается это для того, чтобы продукт не пропал до того, как его купит потребитель, и сохранил товарный вид, приятный цвет и запах.

Диоксид серы чрезвычайно токсичен. Попадая в пищеварительную систему организма, он раздражает её слизистые оболочки. При этом продукт, обработанный им, долго хранится, хорошо выглядит, его не едят насекомые.

Чтобы при употреблении покупных сухофруктов максимально снизить возможный вред следует соблюдать простые правила:
• выбирать только целые плоды;
• следить, чтобы на них не было гнили и плесени;br>
• не покупать продукт, испачканный жиром;
• обращать внимание на цвет: яркие и красивые плоды явно были обработаны химией, иначе они потеряли бы свою окраску.

В заметке использована фотография André Karwath с портала wikipedia.org

Настоящая цена шоколада- лакомства богов

За счёт содержания в шоколаде флавоноидов организм человека, который регулярно употребляет это лакомство, получает хорошую защиту сердечно сосудистой системы. Таким образом, инфаркт миокарда может обойти вас стороной. С другой стороны все знают что, он очень калорийный, поэтому если злоупотреблять, то это может негативно отразится на Ваших стройных формах. Не бойтесь — за возможность быть здоровым не нужно жертвовать своей фигурой.

Несмотря на то зло, которое может причинить этот продукт, он остаётся чрезвычайно ценным. Ведь его употребляют даже космонавты. Какой же вид лакомства богов полезнее всего? Плитка горького содержит одну третью часть дневной потребности человека в железе и магнии. В плитке молочного больше калия, белка, витамина В2 и кальция. Белое кондитерское изделие на основе какао-масла, сахарной пудры и сухого молока обладает повышенным количеством углеводов и жиров. А если все это приправить орехами, изюмом или сладкой вафлей, то этот продукт превратится в калорийную бомбу медленного действия. Самым лучшим вариантом является чёрный горький шоколад с 70-85% содержанием какао-бобов, к тому же срок его годности близко двух лет.

Настоящая цена лакомства богов — это цена здоровья, без питательных веществ, которые находятся в нём, наша иммунная система работала бы неполноценно. Благодаря этакой чёрной вкуснятине, жизнь становится ещё прекрасней.

В мире существует такое заболевание как «шоколадомания» — так вот, людям, страдающим этим недугом нельзя злоупотреблять кондитерскими изделиями с высоким содержанием какао-масла. Всем остальным здоровым, по принципу «шоколадотерапии», в день рекомендуется съедать по несколько долек чёрного шоколада. Сто или двести калорий никому не навредят.

Нельзя употреблять шоколад тем, кто страдает аллергией на него, также не рекомендуется, есть его особам, имеющим индивидуальную непереносимость подобной пищи. Дети до трёх лет не должны знать, что такое счастье может быть в их жизни. Жёстоко, но без этого не обойтись, ведь только один кусочек, съеденный в столь юном возрасте, может вызвать у ребёнка сыпь, тошноту и даже дискомфорт в желудке.

Известно, что женщины более расположены к шоколаду, чем мужчины, некоторые не могут без него обойтись в моменты стрессов и особых дней. Этот десерт способен благоприятно влиять на их самочувствие. Но и тут нужно знать пределы позволенного в употреблении продуктов на основе какао. Следствием переедания может развиться заболевания, связанные с обменном веществ.

Достоверно точно ещё никто не определил, сколько именно можно человеку подобного лакомства, поэтому кушайте на здоровье и ни о чём не волнуйтесь. Главное помните — всё должно быть в меру.

В заметке использована фотография André Karwath с портала wikipedia.org

Ароматные пряности — что важно знать при покупке

Покупка продуктов питания — важный фактор здоровья и всей жизни человека. Как выбрать самые лучшие бакалейные продукты, пряности, отвечающие потребностям нашего организма?

В век всемирной глобализации нет особых проблем с доступностью тех или иных товаров. И то, из-за чего века назад шла самая настоящая борьба, теперь спокойно красуется на прилавках магазинов. Популярность всевозможных специй, пряностей не уменьшается, а растёт год от года. Кухня экзотических стран Индии, Японии, Китая привлекает всё больше внимания, что, в свою очередь, увеличивает спрос на редкие специи, которые трудно найти в обычных магазинах.

Пряные дары южных стран придают блюдам ни с чем несравнимый аромат, возбуждают аппетит и придают некую изюминку блюду. Целебное действие многих приправ и специй давно уже известно людям: их используют и как успокаивающее и как лекарственное средство. Помимо этого, пряности – обязательная составляющая любого консервирования и засолки. На что обратить внимание при их покупке и как, где лучше всего их хранить?

Покупка пряностей — вопрос серьёзный: их продают в самых разных местах: магазинах и на рынках. В магазинах выбор зачастую узкопрофильный, ориентированный на вкусы большинства покупателей, а на рынках выбор значительно больше. Но там трудно найти качественный продукт: условий должного хранения от жары, сырости и холода нет, контроль качества отсутствует, да и в самих пряностях можно найти примеси неизвестного происхождения. Поэтому лучше всего их брать у надёжного поставщика, отвечающего за продукцию.

О качестве покупаемых специй свидетельствуют их естественная окраска и запах. Пряности, которые долго где-то лежали со временем выцветают и пахнут слабее, чем свежие. Учитывая, что родиной большинства пряных специй являются страны третьего мира, особое внимание следует обратить и на упаковку. Герметичная упаковка обеспечивает чистоту покупаемых приправ. И если для приготовления блюда нужны именно чистые специи, нелишне будет и изучить состав товара: там не должно быть усилителей вкуса и других подобных химических веществ.

Пряности отлично сохраняют свои вкусовые качества в бумажных и полиэтиленовых пакетах, стеклянных баночках. Подобные упаковки и практичны, и удобны: они обеспечивают герметичность продукта сохранение его вкусовых свойств. Рекомендуется хранить их в защищённом от света и сырости месте.

В заметке использован рисунок Паоло Барбиери «Лавка пряностей» (1637).

Корица — кора коричного дерева

Корицей в России называется высушенная кора коричного дерева, растущего в тропиках. Её русское название связано с присущим ей коричневым оттенком цвета. Этот вид пряностей знают очень давно. Упоминания о ней встречаются ещё в записях Древнего Китая и Египта, и долгое время происхождение этой пряности было окутано легендами. Ценилась она всегда очень дорого, бывало, что за килограмм этой приправы платили золотыми монетами. Для поисков её снаряжались специальные экспедиции.

В настоящее время особенно много употребляется корица в Англии, а производится большая часть пряности на Шри-Ланке. Сейчас наибольшей популярностью пользуется корица четырех видов — китайская, малабарская, цейлонская и циннамон. По качеству лучшая из них цейлонская, но в бакалейных часто продается не она, а более дешевая и более резкая по вкусу китайская или кассия.

На плантациях цейлонской корицы это дерево представляет собой не особенно высокий кустарник. Дважды в год с молодых побегов снимают длинными полосками кору. Верхний грубый слой соскабливают, а внутренний высушивают в тени, пока кора не сворачивается трубочкой и не приобретет присущий ей коричневый цвет. Её трубочки для удобства продаются разрезанными на небольшие куски. Высушенная цейлонская корица в очень тонкая, почти как лист бумаги. У кассии трубочки гораздо толще и грубее, а по цвету темнее.

Корица продается цельной — трубочками или палочками, — или молотой. Молотую её нередко подделывают, поэтому правильнее покупать целую и молоть её самостоятельно.

Корицу чаще всего кладут в сладкие блюда, особенно в выпечку, а также для ароматизации различных видов варенья, алкоголя, пудингов и творожных продуктов. В жидкость её добавляют в виде палочек, во вторые блюда и тесто — в размолотом виде. Сколько её добавляют в еду — весьма часто зависит от кулинарных традиций страны.

Корица помогает стимулировать аппетит и улучшить пищеварение. Она также согревает и помогает бороться с простудными заболеваниями. Действует она и как антисептик. Эфирные масла из неё хорошо тонизируют, а также способствуют повышению оптимизма и чувства уверенности в себе.

В статье использован рисунок Luc Viatour с портала wikipedia.org

Лучшие сорта чая

Чай является популярным во всем мире тонизирующим напитком, разные виды которого обладают отличными вкусовыми, ароматическими и даже целебными свойствами. Вряд ли кто-то из нас, покупая пачку любимого чая в супермаркете, задумывается, сколько стоят элитные разновидности чайных листьев. А ведь цены на них могут реально поразить воображение. Например, за килограмм белого китайского чая «Байча», изготавливаемого из первых распускающихся листьев, придётся выложить $1,500, а за «коричневый» сорт «Те Гуанинь» — $1,700.

Элитные виды зелёного японского чая «Сенча» могут достигать стоимости $6,200 за килограмм. Листья здесь являются не прожаренными, а пропаренными и свернутыми особенным образом. Сорт «Цзюнь-Шань Инь-Чжэнь» только в прошлом веке стал доступным другим странам, кроме Китая. Его эксклюзивность и неповторимые тонизирующие свойства обуславливают цену в $8,000 за килограмм. Если же Вам не жалко выложить $18,000 за килограмм ароматных листьев, то Вам подойдет индийский сорт «Дарджилинг», выращиваемый только на одной плантации в Гималаях.

Для тех же, для кого чай является не просто напитком, но смыслом жизни или настоящей религией, существуют настолько эксклюзивные сорта, что за килограмм листьев отдаются целые состояния. Так, белый китайский чай «Ан-Си» стоит $160,000/кг и продается исключительно на специальных аукционах, на которых тратятся сотни тысяч долларов за обладание вожделенным напитком. Нужно быть настоящим ценителем, чтобы полноценно насладиться напитком, стоящим такие деньги.

А вот за красный чай «Тайванский Черный Дракон» или «Тай Ши У-лун», обладающий невероятным насыщенным ароматом, платят $250,000 за килограмм. Рецепт изготовления этого чая является очень древним. И хотя сегодня этот напиток доступен толстосумам из разных стран, технология его производства всё же содержится в строжайшем секрете.

И наконец, цена, действительно поражающая воображение, — $700,000 за килограмм. Именно столько стоит китайский сорт «Да Хун Пао» — «Большой красный халат». Почему такая цена? Дело в том, что в мире существует всего 6 кустов, с которых собираются листья для этого сорта. Растут эти кусты возле монастыря Тяньсинь в провинции Фуцзянь. Предание гласит, что этим кустам минимум 350 лет, а «Да Хун Пао» китайские аристократы пьют со времен династии Цинь. Готовы ли вы отдать такие деньги, за то чтобы испить глоток китайской истории?

В заметке использована фотография Chameleon с портала wikipedia.org

Элитные сорта кофе

Многие из нас не представляют утро без бодрящего аромата кофе. Это напиток является одним из самых популярных в мире. Статистика утверждает, что ежедневно в мире выпивается более 2 миллиардов чашек этого тонизирующего напитка. Некоторые люди готовы тратить значительные деньги для того, чтобы ощутить особое наслаждение от каждого глотка любимого напитка. Какие же сорта кофе являются самыми дорогими в мире? К элитным сортам можно отнести следующие:
• Yauco Selecto АА — $24/450 г.;
• Starbucks Руанда Синий Бурбон — $24/450 г.;
• Гавайский Кона — $34/450 г.;
• Лос Плейнс — $40/450 г.;
• Blue Mountain — $49/450 г.;
• Фазенда Санта-Инес — $50/450 г.;
• El Injerto — $50 /450 г.

Каждый из этих сортов обладает неповторимым вкусовым букетом, оставляющим непревзойденное послевкусие. История каждой марки похожа на историю какого-нибудь научного или географического открытия. В целом, образ кофе в этих сортах сочетает великолепный вкус, историю создания или открытия и эстетичный имиджевый бренд, созданный в коммерческих целях. Настоящие ценители популярного тонизирующего напитка ни с чем не спутают кофейно-пряные букеты, отличающие каждую из перечисленных марок.

И всё же существует несколько видов кофе, которые выделяются даже на фоне перечисленных элитных вариантов. Так, на известном благодаря ссылке Наполеона Бонапарта острове Святой Елены выращивают зерна, напиток из которых имеет одноименное с островом название и стоит 79 $/450 г. Большую роль здесь, конечно же, играет эксклюзивность места выращивания растений.

За слегка обжаренные красные плоды Hacienda La Esmeralda, обладающие неповторимым вкусом и проходящие строжайшие процедуры качественного отбора, придется раскошелиться на $104/450 г. Эта разновидность выращивается на склонах горы Бару в Западной Панаме и собирается вручную. Затем зерна проходят многоуровневую обработку. Буквально каждое зерно проверяется на отсутствие дефектов и взвешивается.

И наконец, самым дорогим видом кофе является Kopi Luwak ($160/450 г) — арабика, выращиваемая на индорнезийском острове Суматра. Свое имя этот бренд получил от названия маленьких островных зверушек, питающихся этими кофейными зернами. А на стол гурманов эти зерна попадают только после того, как они полностью пройдут пищеварительный тракт этих зверьков. Говорят, после этого напиток приобретает действительно неповторимый вкус.

Рис: не только полезный продукт?

Наверное, нет такого человека, который бы не слышал о пользе риса, содержащего углеводы — ведь они требуются человеку для накопления энергии. Рис также богат содержанием витаминов Е, РР и группы В. Такие элементы как железо, кальций, калий, марганец, медь, фосфор, цинк, содержащиеся в этом злаке, жизненно важны для человеческого организма.

Этот продукт ещё и хороший абсорбент, то есть он способен поглощать в себя различные вредные вещества. Всё это превращает его в незаменимый продукт для человека. Особенно для тех, которые находятся на специальной диете, очищающей человеческий организм от шлаков и токсинов. После рисовой диеты человека лучше спит, улучшается общее соматическое состояние, а также кожи, ногтей и волос.

Рисовая каша, приготовленная на молоке, весьма полезна, способствует нормализации обмена веществ в организме человека, поскольку в ней содержится достаточно большое количество животного белка, калия и кальция. Её можно смело выбирать в качестве первого прикорма для детей, которым не исполнился год. В ней не содержится вещество глютен — клейковина, которая вызывает раздражение нежных стенок детского желудка, вызывая тем самым несварение и аллергию.

Многие знают о закрепляющих свойствах риса, что делает его полезным при расстройствах желудка и кишечника. Употребление рисового отвара полезно людям, подверженным почечным болезням и заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Однако не только пользу несёт рис. Применяющиеся в настоящее время методы обработки рисовой крупы дают белый рафинированный (очищенный) рис. Учёные утверждают, что приём в пищу обработанного риса увеличивает риск заболевания сахарным диабетом, гипертонией и атеросклерозом. Такое возможно потому, что обработанный рис уже не содержит полезные витамины и микроэлементы, а приобретает избыточные углеводы, которые негативно действуют на организм человека, приводя, например, к появлению избыточного веса. Такой продукт также нельзя есть людям, имеющим склонность к запорам.

Можно сделать вывод, что настоящую пользу для организма представляет нерафинированный, бурый рис, так как именно в нём содержатся все описанные выше полезные вещества. Такой продукт должен быть в рационе взрослых и детей. Кроме каши на молоке, из риса готовят немало блюд, которые понравятся каждому и несут колоссальную пользу организму.

В заметке использована фотография пользователя Green с портала wikipedia.org

Вкусные макароны

По поводу происхождения макарон существует несколько легенд. Какая из них верная сейчас уже невозможно определить. Самая известная легенда рассказывает о том, что в шестнадцатом веке недалеко от города Неаполь вместе с женой и детьми жил владелец таверны. Он часто потчевал гостей лапшой, рецептов которой он знал превеликое множество. И вот однажды одна из его дочерей играла с тестом. Она свернула его в трубочки и повесила сушиться на верёвку, как белье Хозяин таверны как раз искал «изюминку» для своей лапши, так как её почти уже перестали покупать. Он увидел, как его дочь играет с тестом, и это навело его на мысль сварить получившиеся «трубочки». Быстро приготовив новое блюдо, он решил, что чего-то не хватает. И поэтому сделал к нему специальный томатный соус.

Новое кушанье очень пришлось по вкусу гостям. Вскоре владелец таверны обогатился, ведь теперь в его заведении никогда не было свободных мест! Имя находчивого повара было Марко Арони, поэтому блюдо было названо «макароны», что созвучно имени создателя. Бывший владелец небольшой таверны наладил массовое производство этой продукции. Так макароны стали известны широкой общественности.

Многие лингвисты скептически относятся к этой легенде, они считают, что слово имеет греческое происхождение и с переводе имеет значение «дарящий счастье» или «благословенная еда». Другие исследователи считают, что «макароны» созвучны со словом «мухаррам», что означает арабский месяц. Существует мнение, что по прошествии десяти дней месяца мухаррам принято подавать на стол лапшу с добавлением курицы в память о мученической смерти Хусейна, который являлся сыном Али (внук почитаемого исламом пророка Мухаммеда). Имеется ещё одно мнение, что слово «макароны» пришло в наш язык из Сицилии. Там есть такое понятие «maccarruni», что означает «обработанное хорошо тесто». И наконец, самая весёлая легенда рассказывает о неизвестном кардинале, которому дали попробовать макароны. Увидев новое блюдо, он не смог удержаться от возгласа: «Ма! Карони!» Что в переводе означает: «Как же это мило!»

Как видите, согласно этимологии и легендам слово «макароны» не такое уж и итальянское. Так что Вы можете быть уверены: в каком бы ресторане мира Вы бы не заказали пасту, Вас обязательно поймут.

В заметке использована фотография Giddylake с портала wikipedia.org

Авторы: Ярынка и Иринка, Nadezda555, NIAGARA-292009, zuy.

©

Вместе с этим читают:   Кушают мясо   Любят рыбу   Едим овощи   Фрукты   Стоматология