Аспиранты едят овощи

Реклама от GoogleAd
поможем всем учащимся
 

Полезные овощи для аспирантов

Содержание
(выберите и нажмите пункт для быстрого перехода)
 

Картофель, морковь и лук

Морковь посевнаяМорковь очень полезна для организма. Врачи и диетологи рекомендуют употреблять её в разных видах — сырую, варёную, тушеную и в виде соков. Некоторые делают морковное пюре и используют его как добавку для картофельных и печеночных пирогов. Этот овощ содержит большое количество витамина А, В, Р, а также таких микроэлементов как фосфор, железо, цинк, калий, йод, медь и др. Бета-каротин способен нормализировать работу лёгких, а витамин А улучшает зрение, так как укрепляется сетчатка глаза.

Морковный сок способен активизировать работу желудка, почек, печени, устранить первые стадии развития малокровия, а также способствует правильному обмену минеральных веществ.

Potato, carrot & onionРедкий суп обходится без таких компонентов как картофель, лук и морковь. Столь привычные и знакомые они способны существенно повлиять на вкус приготовленной пищи. Многие из тех, на кого возложена обязанность готовить для семьи, согласятся с мнением, что при одинаковом количестве ингредиентов, блюдо получается всякий раз разным. И суп, сваренный с картошкой от местного фермера, отличается от супа с картофелем, завезённым из третьих стран. То же самое можно сказать и о других повседневных продуктах питания.

он ест много овощейПривычные овощи тем не менее очень питательны и полезны. Полезные свойства картофеля прекрасно демонстрирует список входящих в состав микроэлементов: витамины А, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, H, PP, а также многие элементы таблицы Менделеева. Не отстают по содержанию необходимых микроэлементов и остальные плоды земли. Высокое содержание белков, клетчатки и углеводов, пектина, органических кислот обеспечивает необходимый строительный материал для нормальной жизнедеятельности организма.

Польза от употребления в пищу этих простых растительных источников энергии очевидна: выводится лишняя вода, происходит нейтрализация накопившихся в организме кислот, происходит нормализация сердечной деятельности, печени, желудка и кишечника. Овощи являются неплохими спазмолитическими и мочегонными средствами, нормализуют обмен веществ. Полезность продукта зависит от его содержимого: вредные вещества, применяемые производителями с целью ускорения роста растений способны свести на нет положительный эффект даров растительного мира.

В то время как супермаркеты забиты овощами и фруктами от разных производителей со всего света, хозяйке или хозяину всё труднее сделать грамотный выбор. Существенное влияние оказывает поток рекламы и обилие представленных видов, которые демонстрируются в магазинах и рекламных буклетах.

Рекомендациями по выбору того или иного продукта не делился с нами разве что ленивый. Тем не менее, несмотря на противоречивые советы, можно сделать правильный выбор, помня несколько ключевых моментов. Первое: овощ не должен быть очень крупным. Огромные творения природы рекомендуется оставлять в магазине на полках: крупные образцы могут содержать вредные нитраты в больших количествах. Второй совет касается внешнего вида продукта: верхний слой должен быть однородным по цвету без повреждений, вмятин и трещин. Третья рекомендация относится к наличию ростков на продукте питания: как правило, проросший лук, ростки картофеля свидетельствуют о ненадлежащем хранении. Помня эти три простых правила, выбрать и купить овощи будет намного проще.

Полезные свойства тыквы и баклажанов

Cucurbita maxima and Cucurbita pepoВ наше время прилавки магазинов изобилуют большим разнообразием всевозможных фруктов и овощей. Чтобы выбрать полезный, качественный товар, следует подробнее узнать о свойствах каждого продукта.

О целебных, вкусовых качествах растения стало известно ещё в Средних веках. Благодаря приятному вкусу, содержанию большого количества витаминов, минералов тыква является всеобщей любимицей.

Сырой или приготовленный плод полезен при следующих состояниях организма:
· заболевания сердца;
· гипертония;
· нарушение работы печени, почек;
· избыточный вес;
· воспаления любого характера.

Особенно стоит выделить целебные свойства тыквенных семечек. Такой продукт богат высоким содержанием белка, цинка, фосфора. Семечки — высококалорийная еда. Её суточная норма составляет 60-70 семечек. Тыквенные семечки — давний противник гельминтов. В сочетании с медом их используют для борьбы с глистами.

Как выбрать спелую тыкву? Средний вес бахчевого составляет 4-6 кг. Мякоть качественного товара имеет темно-оранжевую окраску. Гладкая и плотная кожура говорит о соблюдении условий хранения товара. У спелого растения хвостик сухой и тёмный.

БаклажанБаклажаны или, как их еще называют, «синие», используются для приготовления множества овощных блюд. Они входят в состав рецепта многих салатов. В своем составе «синие» сдержат: витамины — А, С, РР; минералы — железо, калий, фосфор, марганец; фолиевую кислоту.

Блюда из баклажанов рекомендуются больным при следующих состояниях:
· атеросклерозе;
· подагре;
· малокровии;
· нарушении функций печени и почек;
· запорах;
· депрессии;
· диабете.

Растение считается низкокалорийным продуктом. Энергетическая ценность овоща составляет 25 кКал на 100 г.

Как выбрать спелый продукт? При покупке данного рода овощей обращают внимание на внешний вид товара. Сухой, мягкий, морщинистый плод говорит о его несвежести. Такие баклажаны имеют горький привкус, что пагубно сказывается не только на качестве блюда, но и на здоровье человека. Кожура не должна содержать темных пятен, повреждений.

Хранятся баклажаны лучше всего в замороженном или консервированном виде. Грамотный подход к выбору и хранению продуктов — залог хорошего здоровья всей семьи.

В заметке использована фотографии Wildfeuer и Horst Frank с портала wikipedia.org

Замораживаем овощи на зиму

Vegetables from EncyclopaediaМногие из нас представляют запасы на зиму в виде погребов, закромов со множеством банок законсервированных овощей. Но даже если Вы не умеете или ленитесь делать консервные заготовки, зимой Вас всегда может очень хорошо выручить заморозка овощей. Для этого даже не нужна специальная морозильная установка или отдельный холодильник. Первое время будет достаточно и морозильной камеры обычного домашнего холодильника. В чём же принципиальное отличие заморозки от консервирования? Первое и самое главное — это сохранение всех полезных веществ, ведь именно быстрая заморозка позволяет уберечь их вплоть до употребления, чего не скажешь о тепловой обработке консервированных овощей. Второе преимущество — это экономия времени. Организация заморозки намного быстрее консервирования. Ну и третье — это экономия средств, ведь зимой многие виды овощей в несколько раз дороже, чем летом.

Правила подготовки овощей к заморозке просты, но очень важно их соблюдать. Итак, важно отобрать только спелые и целые продукты. Нужно тщательно их вымыть, высушить их и удалить всё ненужное — семена, плодоножки, иногда и кожицу. Чтобы заморозить петрушку или любую другую зелень, несколько раз промойте их для удаления земли, высушите и только тогда замораживайте.

Как же сделать выбор и в пользу каких именно овощей? Вы можете последовать советам опытных кулинаров, а можете поэкспериментировать и сделать собственные выводы о том, какие из них сохраняют вкус и свойства, а какие нет. Рассмотрим некоторые варианты.

Помидоры можно порезать кубиками, можно дольками и слайсами. Замораживать их стоит отдельно друг от друга, а затем уже замороженные складывать в тару для дальнейшего хранения. Ещё рекомендуют делать из помидоров пюре и замораживать его в контейнерах для льда. Для приготовлении соусов достаточно одного такого кубика на целую кастрюлю борща.

Весьма полезно будет заморозить болгарский перец. Нужно аккуратно удалить семена и плодоножку, а затем нужно замораживать. И зимой перец можно будет фаршировать с мясом. Кубики или полукольца подойдут и для супа, и для пиццы.

Для заморозки моркови подойдут молодые и ещё сладкие плоды. Нарезанные шайбами овощи применяют в супах и рагу, а оставленные целиком маленькие морковки подают в виде гарнира. Свекла и капуста и так неплохо переживают зиму в подвалах, но и их, конечно же, можно заморозить. Замороженный зеленый горошек отлично подходит для зимних супов-пюре. Если Вы заядлый грибник, замораживайте и грибы, они прекрасно хранятся целый год. Укроп лучше сушить, для заморозки лучше подходит петрушка.

И тогда овощи, купленные на рынке, будут храниться долго!

В заметке использована иллюстрация из энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890—1907 гг.).

Овощи и фрукты на рынке и в супермаркете

Овощной лоток на барселонском рынкеОвощи и фрукты играют важную роль в рационе человека. Они богаты клетчаткой, которая способствует лучшему пищеварению. Более того, в овощах и фруктах имеется огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, которые обеспечивают человеку красоту и здоровье. Каждый фрукт или овощ имеет свои особенности, которые определяют его важность в пищевой цепочке. Фрукты и овощи содержат большое количество клетчатки, которая способствует процессу усвоения пищи и очищения организма от шлаков и вредных веществ. Холестерина и ацетоновой кислоты в организме становится меньше. Вегетарианская пища содержит много БАВ — биологически активных веществ, которые увеличивают регенерацию повреждённых клеток и реставрируют больные органы. Всё это богатство очень важно для человеческого организма. Витамины A, С, D, Е, U, РР, ряд витаминов В и минеральный состав микроэлементов Mg, Fe, K, Ca в необходимой концентрации делает чудеса со здоровьем каждого из нас.

Vegetables in MarketСвои огороды и дачи есть далеко не у всех. Да и не каждый счастливый обладатель собственных шести соток выращивает на них что-то съедобное: у кого-то нет времени, а у кого-то — желания. В итоге большинство населения приобретает овощии фрукты в торговых точках.

Единого мнения о том, где лучше покупать эти продукты, нет. Сторонники супермаркетов оперируют такими фактами: крупные торговые организации следят за порядком на полках, там не увидишь явной «гнили», вся продукция имеет документы и легко можно выяснить, например, страну происхождения. Кроме того, покупатель платит именно за те овощи, которые он сам выбрал и положил в свой пакет — нужной формы, размера. В супермаркетах практически к нулю сведена возможность обмана на весах.

С другой стороны, на рынке выше вероятность покупки овощей и фруктов, выращенных именно в этом регионе. Мелким производителям и частным подсобным хозяйствам доступ в магазины, как правило, закрыт, все поставки в супермаркеты осуществляются от крупных производителей посредством хорошо развитых каналов дистрибуции. Кроме того, с продавцом на рынке иногда можно поторговаться.

Fruits & Vegs BasketВ городах покупка фруктов и овощей становится традиционной необходимостью. Только этот процесс требует внимательности и серьёзности — на базаре могут продаваться хорошо замаскированные пестициды и консерванты. Консерванты, то есть вещества останавливающие процесс гниения, можно определить очень просто — на поверхности фруктов лосниться слой масла или парафина.

В статье использована фотография Dungodung с портала wikipedia.org

Дата последнего изменения: 4.10.2021

© авторы: славяна, Cinderelle, iv-tatyana, Nadezda555.

Вместе с этим читают:
Помогут ли овощи и фрукты спастись от коронавируса
Продуктовые и вещевые рынки
Бакалейные товары

Реклама от GoogleAdvertisment
опубликовать статью в журнале
 
Поделиться новостью в соцсетях:   ВКонтактеФейсбукTwitterТелеграмМой МирОдноклассникиLiveJournal
просмотрели просмотров: 93

Комментируя, Вы соглашаетесь с правилами пользования сайтом
Все ответы на личные вопросы даются только за донаты

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *